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实拍日本用蓝色的鱼做的刺身吃一口简直是太过瘾了
发布日期:2022-01-25 15:49   来源:未知   阅读: 次 

  说起海鲜的话,我们国家的东南沿海等地区的海洋资源都是相当的丰富,而且种类也是很多的,但是随着我们国人生活水平的提高,我们能吃到的野生海鲜也是越来越少了,由于之前过度的捕捞,造成了渔业资源的迅速减少,所以这些年都已经开始了禁海活动,给渔民生活上的补贴,让他们改为半海水水产养殖,以达到禁海后,国内的海鲜依然有的吃,可是养殖的鱼虾蟹的肉质怎么能跟野生的比,所以要吃野生的,还得等到禁海期过了才能见到渔民出海捕捞。

  但是生活水平好的人,为了美食,基本还会出国去旅游,然后在那边品尝,说起海鲜大国,那就不得不提到我们的邻国日本。因为国家四面临海,所以海鲜资源特别丰富,而且当地的海鲜的价格也就相对便宜,可是随着这几年日本大量的发展旅游业,去那边旅游的人数也随之增多。

  由于最近的虹鳟鱼的影响,吃三文鱼的人却明显减少了,可是去日本除了吃三文鱼刺身,难道就没有别的鱼可以选择的吗?今天小编就带你看看另外一种漂亮的鱼,这种鱼也是可以做刺身,那就是苏媚鱼。苏媚鱼可能见过的人比较少,这种鱼跟三文鱼差不多大,但是外表就比三文鱼鲜艳多了,全身青蓝色,看着非常的漂亮,不说可以吃还以为这是一条观赏鱼。今天要给大家展示一下日本厨师做的这条苏眉鱼做成刺身的全过程。

  首先看到的是日本厨师把苏眉鱼拿去清洗干净,然后进行宰杀,去鱼鳞,然后就要对鱼肉进行骨肉分离,这个前半部分的过程跟弄三文鱼是一样的,但是不一样的做法是,把两片鱼肉的骨刺都拔光,这样吃起来才不会影响口感,然后拔好刺只要用开水对鱼皮表面进行淋一下,这样鱼肉表皮会随着温度的上升,而使鱼肉卷起来,然后就马上放入旁边准备好的冰桶里面进行冰镇降温,这样的做法厨师说是为了增加鱼肉的爽脆。冰镇好的鱼肉就可以拿来切厚片,做成刺身了,当厨师做好摆好盘的时候,真的可以用惊艳两个字来想让,这日本的刀工确实厉害,做成鱼片后还能看到整条鱼完美的姿态,简直就是艺术品,而鱼片虽然厚,但是吃起来口感很爽脆,少了三文鱼那种脂肪的油腻,吃一口下去真的是太过瘾了,不知道你们有没有见过这种鱼做的刺身呢?